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らーめんメッセンジャー

Author:らーめんメッセンジャー
仙台の製麺所「マツダ製麺」のオンラインショップスタッフのブログです。生ラーメンのことからラーメンの雑記、日常の出来事などを綴っています。

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近年のラーメン事情をちょっと語る

近年のラーメン事情は、とにかく個性個性の時代といっても過言ではありません。
昔は王道の醤油、塩、味噌味のスープを丹精込めて作り上げ、
スープの味で勝負の時代もありました。

でもラーメン屋が増えていくうちに、奇抜なトッピングだったり
過激な調味料だったり。そして麺にもさまざまな工夫を凝らしたラーメンが出てきています。

マツダ製麺さんのところにはそんな相談がたくさんくるそうです。

具体的なモノまでは企業秘密なのでいえませんが、
「○○を練りこむことはできるのか」「○○なカタチにできないか」などなど

社長いわく、
「日常的に食べれるラーメンがいちばんおいしいのに…」
麺に対する想いが垣間見た瞬間でした。

私は週イチの頻度でラーメンを食べます。
その日食べるラーメンを選ぶ基準は特にありませんが、

「まだ行ったことのないお店」
「前に行っておいしかったお店」
「前に行って印象に残っているお店」
「よく行くお店」


主にはこれくらいでしょうか

個性的、ネタ的なラーメンは1度はいってみたいものですが、
最終的には
「よく行くお店」

ここに行き着いちゃいますね。
おそらくこれが
「日常的に食べれるラーメン」
なのでしょうか
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